Saber de cocina española es un negocio rentable
17 Julio, 2007 - La explosión de la comida española es lógica: hay una enorme calidad en los ingredientes y una fuerte tradición histórica en los fogones.
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La cocina española es un negocio rentable. Si no que lo diga el cocinero profesional Ferran Adrià, quien declaró que la gastronomía española recoge “el fruto de los últimos ocho años, durante los cuales se ha trabajado muy duro y con mucha pasión”.
Adrià valoró así el reportaje que le dedicó el diario estadounidense The New York Times señalando la pujanza de la cocina española, y en el que se cita a Adriá como ejemplo más destacado de la vanguardista gastronomía hispana.
Adrià considera que “la clave para ganarse un lugar en este mundillo es romper moldes, crear un estilo, algo diferente que sorprenda al cliente”.
Según el Times, se ha renovado el interés por la cocina española como pueden dar fe chefs como José Ramón Andrés —discípulo de Adrià— que triunfan con restaurantes como Jaleo en Washington.
